Menú temàtic de la tòfona

Del 6 de febrer a l’1 d’abril vine a gaudir del menú temàtic de la tòfona al restaurant gastronòmic La Cúpula.

Aperitiu fred i calent

TÒFONA I VIEIRES El camí del foie gras i verdures

ESCAMARLANS I TOPINAMBOUR Amb una tòfona sencera

PINTADA I PÈSOLS En “mousselina” i salsa perigordini

XOCOLATA I TÒFONA Festuc i crema gelada de melanosporum

72 € (Impostos Indirectes inclosos)

Menú de les ostres

BLODY MARY

A la seva closca

.......

 

VICHYSOISE DE COLORS

Verdures amb aigua de mar

.......

 

OSTRES A LA “VILLEROY” I LLUÇ

Puré de carbassa i salsa de menta

.......

 

TOURNEDÓ DE PORC I OSTRES

Amb marinera de vainilla i Chutney de llimona

.......

 

AQUARIUM BLAU...

 

 

48€(Impostos Indirectes inclosos)

LA QUINZENA DELS PRODUCTES DEL MAR

Del 6 al 27 de juny

48€ (impostos indiretes inclosos)

Llagostins i escopinyes En carpaccio i sorbet, llimona i aranya de mar
Llenguado i mini raviolis Musclos i eriçó de mar i puré de pèsols
Mar i muntanya Melós de porc amb escamarlans, molls i calamars
L'illa de la llacuna blava...

EL FOIE - Del 4 al 16 d'abril

Aquesta vegada, el nostre reconegut xef Patric Mariot, ens sorprèn amb un exquisit menú dedicat al Foie. El podrem degustar fins el dia 16 d'abril, com sempre amb l'ambient més exclusiu i l'equip més professional del restaurant La Cúpula.

MENÚ

Aperitiu fred i calent del dia

FOIE I MAGRET
En carpaccio, “Sauternes”
i reducció de vi negre
———
FOIE I ROGER
Amb préssec, “Moscato” i llimona
———
PINTADA A LA “ROYALE”
Amb salsa de cacau i croqueta
de cor de foie
———
FOIE I FRUITS EXÒTICS
Anarquia de sabors

Mignardises

48€
(Impostos Indirectes inclosos)

Us convidem a descobrir un món ple de sensacions per a tots els vostres sentits...

Suculents i creatius àpats, del nostres excel.lent xef Patrick Marriot, al Restaurant la CUPULA, a l'Hotel Plaza.

No us ho podeu perdre!

Des el proper 15 de febrer fins al 27 de febrer, podreu gaudir del:

MENU TOFONA

APERITIU FRED DEL DIA

APERITIU CALENT DEL DIA

1º PLAT

VIEIRES I TOFONA: en carpaccio, tacs de foie gras i sabors multicolor

2º PLAT

RAJADA: en raviolis, amb tòfona, topinanbur i spaguetti de api

3º PLAT

PINTADA: amb salsa "perigordine", carxofa i croqueta de patata

POSTRES

TERRA: El tresor amagat

I això no és tot...

MENU DE FOIE GRAS

Del dimecres 4 d'abril fins al 16 d'abril

...

MENU DE PRODUCTES DEL MAR

Del dimecres 6 de juny fins al 18 de juny

...

MENU DE BOLETS

Del 10 d'octubre fins al 22 d'octubre

...

DIA DEL MENJAR A LA MUNTANYA

Dimarts 7 d'agost

Us hi esperem!

Els Bolets - Del 12 al 24 d'octubre

Us presentem el nou menú degustació del nostre Xef Patrick Mariot per aquesta tardor, on els bolets són els protagonistes. Com sempre, en el comfortable entorn del Restaurant La Cúpula, a l'Hotel Plaza.

Aperitius freds i calents

BOLETS DEL BOSC

Marinats amb vinagreta, pomes i herbes salvatges, amb esterificació ibèrica

LLUÇ

En cascada de sabors de muntanya amb nyoqui "gin-lemon" a la romana

MUNTANYA

Mini turnedons de vedella blanca, ous de rei i entrepà de truita de patates

CREPS I VAINILLA

En cornet de xocolata confitat amb espuma i gelat

48€ (ISI inclòs)

ELS PRODUCTES DEL MAR - Del 8 al 20 de Juny

Us presentem el nou menú degustació dels Productes del Mar, que li permetrà gaudir de la millor cuina gastronòmica, en l'elegant entorn del restaurant La Cúpula, a l'Hotel Plaza.

Aperitius freds i calents

MUNTANYA I MAR

Magret d'ànec farcit de vieires en carpaccio

SABOR MEDITERRANI

Ravioli de marisc amb crema de llamàntol a la cúrcuma

"SUQUET"

Lluerna, patata i escuma marinera

SANDWITX D'ESTIU

Borratxo de llimona, maduixes...

Llaminadures

49€ (ISI inclòs)